Le Del Mon Café porte si bien son nom, issu d'un patois basque, il signifie "de par le monde"  ou "ouvert à tout le monde". C'est en effet un univers indéfinissable, incomparable, qui cultive la fusion des influences et la mixité des genres. On ne s'y ennuie jamais, le regard se pose sans cesse sur cette multitude d'infinis détails.

Des objets insolites et détournés de leur utilisation initiale, des coups de cœur chinés au gré des voyages et des brocantes. Tous racontent une histoire, laissent libre cours à l'interprétation de chacun et confèrent aux lieux cette chaleur et cette authenticité unique. Établis d'usine customisés, moules de moteurs de bateau, vierges et buddhas côtoient une pirogue d'indien sous un plafond suspendu d'ampoules à incandescence. L'étage développe un esprit 70'S accent art déco, le mobilier design est signé Charlotte Perriand Tollix et conjugue les formes psychédéliques orange flashy.

Le bar propose un choix de boissons tout aussi électrique, allant du simple expresso au plus vieil armagnac datant de 1957, en passant par une trentaine de whiskies, 14 références de cognacs et des cocktails. La carte des vins se veut une invitation au voyage au travers des crus chiliens, californiens, australiens. A déguster accompagnés d'amuses bouche, canapés, planche Del Mon composée de saucissons, toast beurrés, olives, cornichons et pains. L'ambiance musicale progresse crescendo au fil des heures jusqu'à l'hymne final des lieux annonçant la fermeture imminente. Il est alors temps de quitter le Del Mon et son univers où le temps semble être suspendu grâce à cette ingénieuse alliance des styles : mi-ange, "mi-Del mon"...